Vins des Pays-de-la-Loire : un tour sur la route des vins Vignoble et Patrimoine du Haut-Layon

À savoir

Allez, on vous embarque pour une virée 100% terroir à déguster sans modération (enfin presque) ! On parie que vous ne vous y attendiez pas… Un vignoble dans le Choletais ? Vraiment ?
Et oui, le Coteaux du Layon c’est chez nous ! L’Anjou Rouge ? Aussi. Le Cabernet d’Anjou ? Aussi.
66km de balade entre vignes, patrimoines, villages authentiques et douceur angevine : cette partie de notre territoire et du vignoble Anjou-Saumur beaucoup trop méconnue vaut vraiment le détour.

Présentation

🌱 Le mariage des cépages et du terroir du Haut-Layon : une alchimie parfaite

Dans le Haut-Layon, le cépage et le terroir ne font qu'un pour offrir des vins d’une grande richesse aromatique. Le terroir calcaire et argileux de la région, combiné à des microclimats propices, permet aux vignerons d'exploiter tout le potentiel des cépages traditionnels comme le chenin blanc et le cabernet franc.

👉 Le chenin blanc
Le chenin blanc trouve dans le sol du Haut-Layon un terrain idéal pour développer des arômes de fruits confits et de miel, tout en préservant une fraîcheur remarquable. Il permet de produire des vins tranquilles comme des vins effervescents, et des secs comme des moelleux.

👉 Le cabernet franc
Le cabernet franc, quant à lui, utilisé pour des vins rouges ou rosés, se révèle dans ces sols avec des arômes de fruits rouges, tout en apportant une structure souple et élégante aux vins rouges comme l’Anjou rouge. Le sol calcaire confère au vin une certaine minéralité, et l’exposition au soleil permet de développer des tanins doux, mais bien présents, pour accompagner une belle diversité de mets.

Les vins du Haut-Layon : moelleux, fruités ou minéraux, il y en a pour tous les goûts

🍯 Coteaux du Layon AOC : le moelleux d’exception

Le Coteaux du Layon est sans doute l’un des vins blancs moelleux les plus réputés du vignoble Anjou-Saumur. Produit exclusivement à partir du cépage chenin blanc, ce vin naît d’un travail patient : les raisins sont vendangés à la main, souvent en plusieurs tries successives, pour atteindre un niveau de concentration en sucre optimal grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea).

Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits confits, coing, miel, abricot sec, voire une touche de pain d’épices. En bouche, c’est une explosion de douceur parfaitement équilibrée par une belle acidité. Ce vin moelleux accompagne à merveille le foie gras, les fromages à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes. Et ne vous y trompez pas : bien conservé, il vieillit à merveille.

🍓 Cabernet d’Anjou AOC : le rosé plaisir de l’été

Le Cabernet d’Anjou est un vin rosé demi-sec, vinifié à partir de cabernet franc et/ou cabernet sauvignon, deux cépages phares du Val de Loire. C’est le vin des apéros entre copains, des pique-niques ensoleillés et des déjeuners sur l’herbe.

Très aromatique, il développe des notes de fraise écrasée, de cerise, de framboise et parfois de bonbon anglais. Frais et légèrement sucré, il se déguste jeune, bien frais. À tester avec une salade estivale, des grillades, des plats exotiques légèrement épicés ou une tarte aux fruits rouges.

🍷 Anjou rouge AOC : souplesse et fruité au naturel

Produit essentiellement à partir de cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, l’Anjou Rouge est un vin tout en légèreté et en fraîcheur. Son nez est expressif, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis, groseille), parfois une touche florale (violette) et quelques notes poivrées.

En bouche, c’est un rouge souple, aux tanins fondus, parfait pour accompagner les plats simples et savoureux : viandes grillées, terrines, pâtes à la sauce tomate, ou encore une planche de charcuterie. Il fait partie de ces rouges accessibles, polyvalents, et toujours bienvenus à table.

🍋 Anjou blanc AOC : finesse, fraîcheur et minéralité

Moins connu que ses cousins moelleux ou rosés, l’Anjou blanc est pourtant un superbe vin sec, toujours issu du chenin blanc. Il séduit par sa belle vivacité, sa minéralité marquée (liée aux sols de schistes et calcaires) et ses arômes subtils de citron, pomme verte, fleurs blanches et parfois une pointe de fumé.

C’est le vin parfait à l’apéritif : un blanc sec qui mérite toute votre attention !

🍇 Autour du vin : expériences, rencontres et bonnes adresses

🍷 Rencontrez nos vignerons passionnés

Envie de mettre un visage sur la bouteille ? Nos vignerons du Haut-Layon vous accueillent dans leurs caves et domaines pour partager leur passion, leurs savoir-faire… et quelques secrets de fabrication. Dégustations, visites commentées, échanges conviviaux autour d’un bon verre : l’expérience est aussi savoureuse que le vin lui-même.

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🌿 Des activités dans les vignes pour tous les goûts

Que diriez-vous d’un pique-nique dans les vignes, d’une balade commentée en trottinette électrique, ou encore d’un atelier œnologique au cœur du terroir ? Le vignoble du Haut-Layon se vit aussi en version ludique et nature, entre copains ou en famille.

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🎁 Un coffret séjour à offrir (ou à s’offrir)

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🛒 Une boutique 100 % terroir (et 100 % plaisir)

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🍽️ Et pour accompagner le vin… la gastronomie locale !

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