À la carte des spécialités de Cholet !

À savoir

Que vous ayez le cœur d’un gastronome ou juste un bon coup de fourchette, les produits du Choletais vont vous mettre l’eau à la bouche !

Entre producteurs ancrés dans leur terroir, brasseries qui pétillent d’audace, recettes venues des voisins (qu’on a très bien adoptées d’ailleurs), et restos qui subliment nos spécialités sans chichi, la gourmandise est notre plaisir numéro 1 ! Et une invitation à ralentir pour mieux savourer la cuisine locale.

On vous embarque pour un tour de table choletais… Faites place à la gourmandise !

Présentation

Entrée : De bons produits préparés maison !

À Cholet, on n’a pas la mer, mais on a du cochon, du canard et de la vigne. Et franchement, on en est content !

On cultive, on brasse, on mijote, on affine. Le terroir n’est pas un mot galvaudé : c’est un art de vivre. Et surtout, un vivier de producteurs passionnés qui font vibrer les papilles avec leurs produits bien au-delà des frontières du Maine-et-Loire, d’Anjou… voire en France !

🧑‍🌾 Côté terre, le canard se décline en foie gras, pâté, rillettes et confits à tomber. Le porc fermier du coin n’est pas en reste, souvent élevé en plein air, et parfois même transformé à la ferme. Tout est bon dans le cochon, surtout quand il est bien traité.

🍷Côté vin : les coteaux du Haut-Layon, à quelques kilomètres à l’est, régalent les amateurs de blanc moelleux, de rouge fruité ou de rosé bien frais. Une belle excuse pour prendre la route des vins… ou pour ramener une bouteille en sortant du marché.

🍯 Côté douceur, chocolatiers, apiculteurs et artisans sucrés rivalisent d’ingéniosité : miels du bocage, ganaches maison, tablettes de chocolat au lait ou pralinés croustillants… Le mouchoir de Cholet, ça vous dit quelque chose ? S’il peut être facilement utilisé quand il est en tissu, il est délicieux quand il est en chocolat. Des gourmandises qui font plaisir à offrir (ou pas, on ne juge pas).

Croquez (et craquez !) pour les mouchoirs de Cholet en chocolat !

🍻 Et on n’oublie pas la mousse, les brasseries artisanales sont en ébullition et font sauter les capsules à grands coups de créativité : blondes légères, ambrées puissantes, IPA locales… La bière du choletais, c’est du sérieux (et ça mousse avec panache).

Pâté, chocolat, bière, vins… : découvrez tous les produits du terroir choletais dans notre boutique !

Plat du jour : Les spécialités qu’on adore (même si elles viennent d’un peu plus loin)

Parce qu’entre voisins, on partage tout (surtout les bons produits à grignoter) le Choletais n’hésite pas à piocher dans la cuisine de la région (merci la Loire et l’Anjou) pour compléter l’assiette. Et franchement, quand on voit leurs spécialités, on aurait tort de s’en priver.

Les spécialités de la région à la carte :

🥓 Le jambon de Vendée, salé, épicé, frotté à la main comme il se doit, fait fondre plus d’un palais.

🥣 Les mogettes, ces petits haricots blancs qui ont tout d’un grand, s’invitent avec bonheur aux côtés d’un confit de canard ou de fouées* bien chaudes.

🥧 Côté sucré, on ne résiste pas à une bonne fouace* sortie du four, à une confiture artisanale qui colle aux doigts ou à un bon vieux pâté aux prunes (oui, c’est une tarte, oui, c’est délicieux, et non, on n’en laisse pas une miette).

🍞 La brioche vendéenne, tressée comme une œuvre d’art, trône sur nos tables à chaque petit-déj ou goûter du dimanche avec quelques fruits pour la bonne conscience, mais aussi pour les grandes occasions.

Ces spécialités, même venues d’un peu plus loin, ont été adoptées à Cholet : on les aime, on les cuisine, on les savoure… sans jamais se demander si elles ont le passeport choletais.

*Les fouées/fouaces sont des petites boules de pain, cuites au four et fourrées encore chaudes de rillettes, de champignons, de mogettes ou de beurre.

Envie de mettre la main à la pâte ? Essayez de reproduire les recettes classiques du sud du Maine-et-Loire !

Les recettes gourmandes des Mauges Choletaises !

Suggestion du marché : Du champ à la table

Ici, le drive fermier, c’est en bottes et en panier. De quoi goûter le meilleur des spécialités de Cholet, le vrai de vrai.

Pas de bip de caisse ni de légumes sous plastique : à Cholet, on préfère les œufs encore tièdes du matin, les tomates qui sortent de la serre, et les tartinades faites maison.

📍 Grâce au guide de vente directe disponible sur cholet.fr partez en balade à la rencontre de celles et ceux qui font pousser, mijotent, élèvent et transforment avec passion. L’occasion parfaite pour une virée à la campagne, en solo, en tribu ou avec Mamie qui veut refaire son stock de rillettes de poulet !

Le guide sera disponible en ligne à partir du 16 juin 2025, restez connectés 😉

À la carte : Restaurant choletais & coffret gourmand à savourer (ou à offrir)

Entre tables gastronomiques, bistronomiques, et restos qui revisitent les spécialités du terroir avec panache, Cholet régale les papilles sans chichi. Ici, le bon goût, c’est une affaire de talent… et de cuisine bien travaillée.

Rendez-vous au restaurant à Cholet !

Et si vous cherchez une idée cadeau à croquer (littéralement), passez par l’Office de Tourisme : les coffrets Gastronomique et Bistronomique mettent la cuisine du Choletais à l’honneur.
Foie gras local, bière artisanale, douceurs sucrées (mention spéciale pour le chocolat !), pâté maison… à offrir ou à s’offrir, les produits de la boutique Surprenant Choletais déborde de bonnes idées pour régaler vos papilles !

La carte des vins : Haut-Layon, haut les verres !

Entre deux vallons, à quelques kilomètres à l’est de Cholet, le vignoble Anjou-Saumur déroule ses ceps sur la Route des Vins Vignoble et Patrimoine du Haut-Layon.

Au menu : chenin blanc, cabernet franc, et tout un éventail de bouteilles qui racontent la terre, le climat et le savoir-faire local. Blanc vif, moelleux rond, rouge bien charpenté ou rosé entre copains… Il ne vous reste qu’à vous faire votre propre avis sur chaque vin.

🚗 Envie de faire un tour ? Le mieux, c’est encore d’y aller. La route est jolie, les vignerons sympas, et on revient souvent avec un coffre un peu plus plein que prévu.

Par ici pour tracer la route !