Le [vin]gt du mois : une interview exclusive à chaque fois
Estelle, notre référente œnotourisme du Surprenant Choletais,
a rencontré pour vous Quentin Chevrier, vigneron au Domaine du Moulin à Trémont
(Lys Haut Layon)
Estelle :
Comment se passe les vendanges, est-ce que tu peux déjà nous dire comment sera le prochain millésime ?
Quentin : Les vendanges 2018 annoncent un millésime exceptionnel, tant par la quantité que par la qualité ! C’est historique, du jamais vu, parole d’anciens…
Suite à deux années de petite récolte, la vigne a mis en réserve. Ensuite la météo a été particulièrement favorable à tous les stades importants : une fin d’hiver et un printemps très pluvieux, sans gelées, ont permis à la vigne de favoriser le développement de ses grappes. Malgré une forte pression du mildiou en juin et juillet due aux fortes précipitations orageuses, la vigne, sans stress hydrique, a continué sa croissance. L’été très ensoleillé suivi d’une arrière-saison magnifique, ont permis aux raisins une bonne accumulation en sucres et surtout une récolte dans de superbes conditions climatiques empêchant le développement de la pourriture. 2018 devrait être une grande année, avec un bon équilibre sucre-alcool-acidité, et des quantités généreuses, tous cépages confondus.
Estelle :
Même si c’est difficile de choisir, si tu devais donner un coup de cœur pour un accord mets et vin, ce serait quoi ?
Quentin : Effectivement c’est difficile de choisir ! Peut-être un Anjou Village avec une côte de bœuf…
Estelle :
Qu’est-ce que tu préfères dans ton métier de vigneron ?
Quentin : Là aussi, difficile de choisir ! J’aime être proche des gens, l’aspect commercial, le travail dans les vignes, la technicité… Je ne pourrais pas choisir un seul aspect, même si on a quand même tendance à se spécialiser quand on est plusieurs sur le domaine : l’un s’occupe plus du commercial et de la vente, un autre du travail dans les vignes, etc. Mais c’est vraiment la diversité du métier qui me plaît.
