Le [vin]gt du mois : une interview exclusive à chaque fois
Estelle, notre référente œnotourisme du Surprenant Choletais,
a rencontré pour vous Frédéric Hascoet, vigneron au Domaine de la Fée du Lys à Tigné
Estelle : Frédéric, tu as repris « récemment » ce domaine viticole, qu’est-ce qui t’a décidé à t’installer ici ?
Frédéric : Effectivement, j’ai repris le domaine le 1
er septembre 2017. Je suis fils de vigneron et je cherchais un domaine qui me permette de travailler plusieurs appellations. J’ai eu un coup de cœur pour ces vignes et cette exploitation !
Estelle : Maintenant que tu termines ta troisième saison de vendanges, quel bilan est-ce que tu fais ?
Frédéric : C’est mon troisième millésime d’excellente qualité. Mais cette année, même si la qualité est top, la quantité ne l’est pas. L’année a été compliquée. J’ai 25 ha de vignes dans un rayon de 3 km, et le gel les a fortement impactés. Heureusement les grolleaux se sont un peu refaits, mais les cabernets ont souffert de la sécheresse cet été. L’année dernière, on a commencé la taille alors que les vendanges n’étaient pas terminées. Cette année, on a commencé plus tard, mais on a dû ramasser plus rapidement.
Estelle : Est-ce que tu vends beaucoup aux particuliers ?
Frédéric : Je vends un tiers de ma production aux particuliers. Je passe 42 week-ends par an en livraison, notamment dans le Grand Ouest. On se fait connaître en faisant notamment des marchés de Noël et des portes ouvertes deux fois par an. Les prochaines auront lieu le dimanche 10 novembre, puis les 7 et 8 mars 2020. A cette occasion, nous ferons découvrir notre cuvée Féeline. Il s’agit d’un Anjou Rouge 2018, qui a passé 9 mois en barrique.
Estelle : Quel aspect de ton métier préfères-tu ?
Frédéric : Ce qui est bien dans le métier de vigneron, c’est la diversité ! Mais je suis un passionné de matériel agricole et j’aime particulièrement découvrir de nouvelles machines. J’en essaie régulièrement. Cet hiver par exemple, nous avons tiré du bois à l’aide d’une machine pour réduire la pénibilité de cette tâche. C’est certes un investissement pour l’entreprise, mais c’est surtout une aide et un confort pour les salariés.
Estelle : Pour finir cet entretien sur une note gourmande, est-ce que tu as un vin préféré ? Et si oui, avec quel plat le maries-tu ?
Frédéric : En fait, j’ai une tendance pour les blancs sucrés. Sur mes quatre blancs, un seul est sec. Mais… si je dois choisir un plat et le vin qui l’accompagne, je prends la cuvée Féeline avec une côte de bœuf et des frites !
